蟹角

從前菜開(kāi)始說(shuō)起吧：

Crab Rangoon (蟹角)：

聽(tīng)起來(lái)好像是一道海鮮，可惜事實(shí)是這只是一道有奶酪炸餛飩。

春卷

Spring Rolls(春卷)：

傳統(tǒng)意義上的春卷外皮薄脆，芯子一般用大白菜香菇豆腐干絲等制成。而在美國(guó)的春卷個(gè)個(gè)都有著飽滿的滴油的外皮和可憐的豆芽肉芯，受到大眾的歡迎。

湯的話一般有三寶：

Wonton Soup(云吞湯)

Sweet & Sour Soup (酸辣湯)

Egg Drop Soup(蛋花湯)

配以Crispy Noodles(油炸干面)助你下咽。

撈面

主食常見(jiàn)的有：

Lo Mein(撈面)：

撈面的話以蠔油撈面為主，面條要彈牙才好吃，而美國(guó)的撈面一般都糊成一團(tuán)，而且放很多醬料，不是過(guò)甜就是過(guò)咸。

芙蓉蛋

Egg Foo-young (芙蓉蛋)：

芙蓉蛋要鮮嫩蓬松才好吃，美國(guó)的芙蓉蛋會(huì)做得像一塊大的雞蛋omelet，有很多油，配有蕃茄醬或很厚的糖醋醬。

西蘭花炒牛肉/雞肉/蝦

Beef/Chicken/Shrimp?with?Broccoli?(西蘭花炒牛肉／雞肉／蝦)：

西蘭花是美國(guó)人認(rèn)為中國(guó)菜中必不可少的蔬菜，配以任何一種肉類翻炒都可以順利成為中國(guó)菜。

左宗棠雞/酸辣雞塊

General Tso’s Chicken(左宗棠雞／酸辣雞塊)：

最后是這道左宗棠雞，一道雖以中國(guó)人命名而并非源自中國(guó)的菜。這道在美國(guó)土生土長(zhǎng)的菜是油炸雞塊加以甜酸辣醬汁做成，再配上西蘭花做點(diǎn)綴，是很多美國(guó)朋友的最愛(ài)。

另外最常見(jiàn)的三種醬汁：

Soy Sauce(醬油)

Hot Sauce (辣醬)

Orange/ Duck Sauce (甜醬)

中國(guó)的同學(xué)們，準(zhǔn)備好帶上老干媽赴美了嗎？