如果作為一個吃貨，吃遍世界是我們的夢想。那么中國菜肴作為世界三大菜系之一，其深遠(yuǎn)的影響足以令我們?yōu)橹畠A倒。當(dāng)然了，我們可不僅僅是來討論菜肴的，我們還要學(xué)習(xí)知識。

那么今天我們就要體現(xiàn)專業(yè)的吃貨本質(zhì)。

Cuisine 菜肴

中國八大菜系為：Shandong cuisine 魯菜；Sichuan Cuisine 川菜；Cantonese Cuisine粵菜；Fujian Cuisine 閩菜；Jiangsu cooking 蘇菜；Zhejiang cuisine浙菜；Hunan cuisine湘菜；Anhui cuisine 徽菜

做菜材料：

1.Chinese cabbage 大白菜

我們應(yīng)該學(xué)習(xí)過空心菜：cabbage 但是一說起常吃的大白菜時你能立馬想到是什么單詞嗎？

2.Sea cucumber海參

Cucumber中文意思為黃瓜，所以我們也可以將海參的形狀與黃瓜的形狀聯(lián)系起來。

3.Bamboo shoots 竹筍

Bamboo中文意思為竹子，所以也可以很好的理解。

4.Winter mushroom 冬菇

那么還有我們常吃的金針菇：Golden mushroom

5.Bitter melon 苦瓜

我們來列舉下瓜的種類：winter melon 冬瓜；pumpkin 南瓜

6.Spinach 菠菜

Chinese spinach中文意思則為莧菜。

7.Greens 青菜

我們最常見的青菜你會說嗎？

8.Lotus roots 藕

Lotus中文譯為荷花，那么蓮子為?Lotus seed

9.Sweet potatoes 紅薯

Potatoes譯為馬鈴薯，那么兩者相似的特點(diǎn)也是很好理解的。

10.Broad beans 蠶豆

豆類列舉：Green beans 四季豆；Peas 豌豆；cowpea 豇豆。那么Bean sprouts你知道是什么嗎？答案就是豆芽，因?yàn)?sprout"中文譯為幼芽。

接下來就是配料：

1.Curry 咖喱

2.Vineger 醋

3.Ginger 姜

4.Soy sauce 醬油

5.Sweet soybean paste 甜面醬

6.Rice wine 黃酒

7.Garlic 大蒜

8.Gravy 肉汁

做菜的方式：

1.Fry 炒；煎

Stir/quick-fry 爆炒；Deep fry 炸。Deep fry chicken pieces 炸雞塊

2.Boil 水煮

Boiled eggs 水煮蛋；Boiled beef 水煮牛肉

3.Rinse 涮

Rinsed mutton 涮羊肉

4.Roast 烤

這里列出還有兩個表達(dá)烤的單詞：Bake主要表示使用烤箱去烤；Grill表示使用烤架去烤。

5.Braise 燉；燴

First braise the onions.

先燉洋蔥.

stew也表示燉的意思如：stewed chicken 燉雞肉，但是"Braise"是還有炒過后的意思。

6.Mix 拌

Mixed cucumber 拌黃瓜

7.Smoke 煙熏

Smoked salmon 煙熏鮭魚

8.Saute 小炒

Saute meat/vegetable 炒肉/菜

9.Stuff 填充

Stuffed fish ball 魚丸

10.Dice 將…切成丁

Diced chicken 雞丁 切片用"slice"表示，sliced pork?豬肉片

接下來是做法舉例：

1.In/with brown sauce 紅燒

Pork with brown sauce 紅燒肉

2.In/with hot sauce 紅油

diced chicken with hot sauce 紅油雞丁

3.In/with soy sauce 醬汁

jellyfish with soy sauce 拌海蜇

4.In/with fish sauce 魚香

eggplant in fish flavor 魚香茄子

5.In/with sweet and sour sauce 糖醋

Ribs with sweet and sour sauce糖醋排骨

菜名舉例：

Lettuce in oyster sauce 蠔油生菜

Honey lotus root stuffed with glutinous rice 糯米甜藕

這道菜雖是冷菜，但是對于身為甜食愛好者的我來說可以說是特別棒了！

Sauteed asparagus 清炒蘆筍

Chicken with chestnut 板栗雞塊

最有意思的是夫妻肺片了，最正經(jīng)的翻譯可以表示：sliced beef and ox tongue in chili sauce 最浪漫的說法可以是： Mrs Smith