如果讓從來不吃快餐的非洲農(nóng)民突然開始連吃兩周麥當(dāng)勞，會(huì)發(fā)生什么？

我們都知道狂吃這種精加工的食物是不利于健康的，但它們引起的這些生理變化有多迅速呢？關(guān)于這一點(diǎn)我們需要看一項(xiàng)2015年的研究。

In the paper, researchers asked 20 fast food-loving Americans swap diets with 20 people living in rural South Africa, and found that within two weeks, the South Africans had?"remarkable"?changes in the biomarkers that indicate colon cancer risk.
在這項(xiàng)研究中，研究者們讓20名愛吃快餐的美國人和20名非洲農(nóng)村人交換飲食方式，然后他們發(fā)現(xiàn)，僅僅兩周之后這些南非人的一些生理指標(biāo)就發(fā)生了“顯著的”變化，這些變化表示他們患直腸癌的風(fēng)險(xiǎn)變高了。

而好消息是，那些改變飲食方式的美國人也很快發(fā)生了變化，在他們采用這種新的農(nóng)村飲食方式之后，他們的那些生理指標(biāo)顯著下降了。

"In just two weeks, a change in diet from a Westernised composition to a traditional African high-fibre, low-fat diet reduced these biomarkers of cancer risk, indicating that it is likely never too late to modify the risk of colon cancer," lead researcher Stephen O'Keefe from the University of Pittsburgh in the US said.
這項(xiàng)研究的主導(dǎo)者是來自美國的匹茲堡大學(xué)的 Stephen O’Keefe，他說：“在從西式飲食轉(zhuǎn)變成高纖維、低脂肪的非洲傳統(tǒng)飲食僅僅兩周后，那些指明癌癥風(fēng)險(xiǎn)的生理指標(biāo)就下降了，這表明降低直腸癌的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)永遠(yuǎn)不算晚?！?/div>

研究人員之所以開展這樣一項(xiàng)研究，是因?yàn)樗麄儼l(fā)現(xiàn)美國的非裔人患直腸癌的風(fēng)險(xiǎn)是南非農(nóng)村人的13倍。

他們本來已經(jīng)知道這個(gè)區(qū)別很有可能是因?yàn)槊朗斤嬍忱锏睦w維含量很低，而動(dòng)物性蛋白質(zhì)和脂肪卻很高；不過他們還不知道飲食方面的差別對(duì)患癌率的影響速度有多快。

為了搞清楚這個(gè)事，他們從兩邊各找了20名健康的中年志愿者，并讓他們?cè)趪?yán)格的監(jiān)控下進(jìn)行了為期兩周的飲食結(jié)構(gòu)互換。

在這段時(shí)間里，美國人開始進(jìn)行低脂、高纖維的飲食，而南非人則開始進(jìn)行低纖維、高脂肪的飲食，其中要吃很多漢堡和薯?xiàng)l。

Before and after, the researchers measured important biomarkers that indicate colon cancer risk, including the presence of mucus and bile in their colons.
在實(shí)驗(yàn)前和實(shí)驗(yàn)后，研究者們都檢測(cè)了表明直腸癌風(fēng)險(xiǎn)的重要指標(biāo)，包括直腸中粘液和膽汁的含量。

而根據(jù)研究者在《自然通訊》上發(fā)表的結(jié)果，變化的速度是驚人的。不過當(dāng)然，這次實(shí)驗(yàn)的受試人群比較小，我們不能去過度解讀實(shí)驗(yàn)的結(jié)果，但這次的實(shí)驗(yàn)結(jié)果與很多既有實(shí)驗(yàn)的結(jié)果是相符的：不健康的飲食會(huì)引發(fā)衰竭性疾病。

根據(jù)研究者們的估算，有1/3腸道癌癥是可以通過改變飲食結(jié)構(gòu)來避免的。此外，今年早些時(shí)候也有個(gè)研究得出了和這個(gè)研究相似的結(jié)果：只需僅僅5天，高脂肪飲食就能夠改變我們身體處理食物的方式。

所以，不知道非洲農(nóng)村菜會(huì)不會(huì)火起來呢？

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OK，來講講今天的詞?Remarkable

這個(gè)詞的詞根是?remark（注意），而加上?able?之后意思變成“值得注意的”、“引人注目的”、“卓越的”。

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那么，我們來造個(gè)句子吧~

She was a truly remarkable woman.
她真的是一個(gè)非同凡響的女人。

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