如果作為一個(gè)吃貨，吃遍世界是我們的夢(mèng)想。那么中國(guó)菜肴作為世界三大菜系之一，其深遠(yuǎn)的影響足以令我們?yōu)橹畠A倒。當(dāng)然了，我們可不僅僅是來(lái)討論菜肴的，我們還要學(xué)習(xí)知識(shí)。

那么今天我們就要體現(xiàn)專(zhuān)業(yè)的吃貨本質(zhì)。

Cuisine 菜肴

中國(guó)八大菜系為：Shandong cuisine 魯菜；Sichuan Cuisine 川菜；Cantonese Cuisine粵菜；Fujian Cuisine 閩菜；Jiangsu cooking 蘇菜；Zhejiang cuisine浙菜；Hunan cuisine湘菜；Anhui cuisine 徽菜

做菜材料：

1.Chinese cabbage 大白菜

我們應(yīng)該學(xué)習(xí)過(guò)空心菜：cabbage 但是一說(shuō)起常吃的大白菜時(shí)你能立馬想到是什么單詞嗎？

2.Sea cucumber海參

Cucumber中文意思為黃瓜，所以我們也可以將海參的形狀與黃瓜的形狀聯(lián)系起來(lái)。

3.Bamboo shoots 竹筍

Bamboo中文意思為竹子，所以也可以很好的理解。

4.Winter mushroom 冬菇

那么還有我們常吃的金針菇：Golden mushroom

5.Bitter melon 苦瓜

我們來(lái)列舉下瓜的種類(lèi)：winter melon 冬瓜；pumpkin 南瓜

6.Spinach 菠菜

Chinese spinach中文意思則為莧菜。

7.Greens 青菜

我們最常見(jiàn)的青菜你會(huì)說(shuō)嗎？

8.Lotus roots 藕

Lotus中文譯為荷花，那么蓮子為?Lotus seed

9.Sweet potatoes 紅薯

Potatoes譯為馬鈴薯，那么兩者相似的特點(diǎn)也是很好理解的。

10.Broad beans 蠶豆

豆類(lèi)列舉：Green beans 四季豆；Peas 豌豆；cowpea 豇豆。那么Bean sprouts你知道是什么嗎？答案就是豆芽，因?yàn)?sprout"中文譯為幼芽。

接下來(lái)就是配料：

1.Curry 咖喱

2.Vineger 醋

3.Ginger 姜

4.Soy sauce 醬油

5.Sweet soybean paste 甜面醬

6.Rice wine 黃酒

7.Garlic 大蒜

8.Gravy 肉汁

做菜的方式：

1.Fry 炒；煎

Stir/quick-fry 爆炒；Deep fry 炸。Deep fry chicken pieces 炸雞塊

2.Boil 水煮

Boiled eggs 水煮蛋；Boiled beef 水煮牛肉

3.Rinse 涮

Rinsed mutton 涮羊肉

4.Roast 烤

這里列出還有兩個(gè)表達(dá)烤的單詞：Bake主要表示使用烤箱去烤；Grill表示使用烤架去烤。

5.Braise 燉；燴

First braise the onions.

先燉洋蔥.

stew也表示燉的意思如：stewed chicken 燉雞肉，但是"Braise"是還有炒過(guò)后的意思。

6.Mix 拌

Mixed cucumber 拌黃瓜

7.Smoke 煙熏

Smoked salmon 煙熏鮭魚(yú)

8.Saute 小炒

Saute meat/vegetable 炒肉/菜

9.Stuff 填充

Stuffed fish ball 魚(yú)丸

10.Dice 將…切成丁

Diced chicken 雞丁 切片用"slice"表示，sliced pork?豬肉片

接下來(lái)是做法舉例：

1.In/with brown sauce 紅燒

Pork with brown sauce 紅燒肉

2.In/with hot sauce 紅油

diced chicken with hot sauce 紅油雞丁

3.In/with soy sauce 醬汁

jellyfish with soy sauce 拌海蜇

4.In/with fish sauce 魚(yú)香

eggplant in fish flavor 魚(yú)香茄子

5.In/with sweet and sour sauce 糖醋

Ribs with sweet and sour sauce糖醋排骨

菜名舉例：

Lettuce in oyster sauce 蠔油生菜

Honey lotus root stuffed with glutinous rice 糯米甜藕

這道菜雖是冷菜，但是對(duì)于身為甜食愛(ài)好者的我來(lái)說(shuō)可以說(shuō)是特別棒了！

Sauteed asparagus 清炒蘆筍

Chicken with chestnut 板栗雞塊

最有意思的是夫妻肺片了，最正經(jīng)的翻譯可以表示：sliced beef and ox tongue in chili sauce 最浪漫的說(shuō)法可以是： Mrs Smith