說起羅宋湯，估計大家沒喝過也聽說過，那么說起Russian soup，大家知道是什么嗎？可千萬別把Russian soup譯成俄羅斯的湯，因為它就是羅宋湯的英文名。

在十月革命時候，有大批俄國人輾轉(zhuǎn)流落到上海，這道湯，就是從俄式紅菜湯演變而來?！傲_宋”這一名稱就是Russian soup的中文音譯（羅宋即Russian，源自早年上海的洋涇浜英語，發(fā)音：[lùsó?]），Russian Borscht（Borshch）是另一常用的名稱。

羅宋湯在滿洲的一些地區(qū)也稱為“蘇伯湯”（源自俄語：суп，轉(zhuǎn)寫：sup， 意為“湯”）。

其實歸根究底，羅宋湯是發(fā)源于烏克蘭的一種濃菜湯。羅宋湯大多以甜菜為主料，常加入馬鈴薯、紅蘿卜、菠菜和牛肉塊、奶油等熬煮，因此呈紫紅色。有些地方以番茄為主料，甜菜為輔料。也有不加甜菜加番茄醬的橙色羅宋湯和綠色羅宋湯。

你喝過羅宋湯嗎？喜歡它的口味嗎？