美式中餐

在美國(guó)有這么些中國(guó)菜，每個(gè)中國(guó)餐廳都可以點(diǎn)到。外國(guó)人認(rèn)為它們很好吃，是正統(tǒng)的中國(guó)食品；中國(guó)的學(xué)生對(duì)它們深?lèi)和唇^，覺(jué)得是侮辱了中國(guó)菜。

蟹角

Crab Rangoon （蟹角）

聽(tīng)起來(lái)好像是一道海鮮，可惜事實(shí)是這只是一道有奶酪炸餛飩。

春卷

Spring Rolls（春卷）

傳統(tǒng)意義上的春卷外皮薄脆，芯子一般用大白菜香菇豆腐干絲等制成。而在美國(guó)的春卷個(gè)個(gè)都有著飽滿(mǎn)的滴油的外皮和可憐的豆芽肉芯，受到大眾的歡迎。

湯

Wonton Soup（云吞湯）
Sweet & Sour Soup （酸辣湯）
Egg Drop Soup（蛋花湯）
配以Crispy Noodles（油炸干面）助你下咽。

撈面

Lo Mein（撈面）

撈面的話以蠔油撈面為主，面條要彈牙才好吃，而美國(guó)的撈面一般都糊成一團(tuán)，而且放很多醬料，不是過(guò)甜就是過(guò)咸。

芙蓉蛋

Egg Foo-young （芙蓉蛋）

芙蓉蛋要鮮嫩蓬松才好吃，美國(guó)的芙蓉蛋會(huì)做得像一塊大的雞蛋omelet，有很多油，配有蕃茄醬或很厚的糖醋醬。

西蘭花炒牛肉

Beef/Chicken/Shrimp with Broccoli （西蘭花炒牛肉／雞肉／蝦）

西蘭花是美國(guó)人認(rèn)為中國(guó)菜中必不可少的蔬菜，配以任何一種肉類(lèi)翻炒，都可以順利成為中國(guó)菜。

左宗棠雞

General Tso’s Chicken（左宗棠雞／酸辣雞塊）

最后是這道左宗棠雞，一道雖以中國(guó)人命名而并非源自中國(guó)的菜。這道在美國(guó)土生土長(zhǎng)的菜是油炸雞塊加以甜酸辣醬汁做成，再配上西蘭花做點(diǎn)綴，是我很多美國(guó)朋友的最?lèi)?ài)。

醬

另外最常見(jiàn)的三種醬汁
Soy Sauce（醬油）
Hot Sauce （辣醬）
Orange/ Duck Sauce （甜醬）

中國(guó)的同學(xué)們，準(zhǔn)備好帶上老干媽赴美了嗎？