滬江小編：以“看得懂，用得上”為原則，用深入淺出，通俗易懂的表述，從食品營養(yǎng)和安全問題方面進(jìn)行詳細(xì)闡述，幫助大家了解各類食物的營養(yǎng)成分，學(xué)會健康飲食。希望大家通過本節(jié)目將營養(yǎng)基礎(chǔ)知識和飲食安全融入日常飲食中，吃得放心，吃得健康！

地瓜
地瓜，又名番薯、甘薯、山芋、地瓜、紅苕、線苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯等。常見的多年生雙子葉植物，草本，其蔓細(xì)長，莖匍匐地面。塊根，無氧呼吸產(chǎn)生乳酸，皮色發(fā)白或發(fā)紅，肉大多為黃白色，但也有紫色，除供食用外，還可以制糖和釀酒、制酒精。它的味道甜美，營養(yǎng)豐富，被營養(yǎng)學(xué)家稱為營養(yǎng)最均衡的保健食品。

優(yōu)勢營養(yǎng)榜
☆防止亞健康 ☆防癌
☆滋補(bǔ)肝腎 ☆健脾開胃
☆健脾減肥 ☆養(yǎng)顏抗衰老
☆利尿 ☆通便排毒

非常營養(yǎng)1+X
地瓜+米+面：全面補(bǔ)充蛋白質(zhì)
地瓜+粳米：健脾養(yǎng)胃，益氣通乳
地瓜+姜+紅糖：治便秘
地瓜+牛奶：強(qiáng)心，補(bǔ)肝，預(yù)防動脈硬化、高血壓，降低膽固醇
地瓜+奶酪：預(yù)防癌癥、心臟病

安全烹飪
地瓜既可以生吃也可以熟吃。生吃會因地瓜中的腸胃消化抑制酶而使得人出現(xiàn)打嗝、腹脹等腸胃不適的狀況。熟吃則可以使腸胃消化抑制酶在高溫下被分解破壞，不會有腸胃不適的現(xiàn)象。大量吃地瓜的人則會有反酸、胃脹的感覺，這樣的情況可配以米面類食物一起吃，或者搭配咸菜、菜湯可避免這種情況的出現(xiàn)。
爛地瓜和發(fā)芽的地瓜不可食用，食之會引起中毒。地瓜不能以蜂蜜、醋同食，易刺激腸胃，引起腹瀉。對于肝腎功能差、血管硬化、關(guān)節(jié)老化、大腸癌、近視眼、夜盲癥、便秘者來說，應(yīng)多吃些地瓜。此外，患有腸潰瘍、胃酸過多、腹?jié)M脹氣、屁多者都應(yīng)盡量少吃或不吃。

廚房健康菜《紅薯粥》

原料
地瓜、粳米、白糖（依個人口味配比）
做法：
1、地瓜去皮切丁，大米淘洗干凈，用水泡一小會兒。
2、鍋里燒水滾開后，滴入幾滴油，放入泡好的大火將大米煮開（開水下米或滴幾滴油可以防止米粘鍋）。
3、倒入地瓜丁，再次大火煮開，不時攪動。大概20分鐘后粥熟瓜軟。
4、喝粥了！