滬江小編：以“看得懂，用得上”為原則，用深入淺出，通俗易懂的表述，從食品營(yíng)養(yǎng)和安全問題方面進(jìn)行詳細(xì)闡述，幫助大家了解各類食物的營(yíng)養(yǎng)成分，學(xué)會(huì)健康飲食。希望大家通過本節(jié)目將營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)知識(shí)和飲食安全融入日常飲食中，吃得放心，吃得健康！

冬瓜
冬瓜瓜形狀如枕，又叫枕瓜，生產(chǎn)于夏季。為什么夏季所產(chǎn)的瓜，卻取名為冬瓜呢？這是因?yàn)楣鲜熘H，表面上有一層白粉狀的東西，就好像是冬天所結(jié)的白霜，也是這個(gè)原因，冬瓜又稱白瓜。
冬瓜莖上有茸毛；葉子稍圓掌狀淺裂，表面有毛；黃色花；圓形、扁圓或長(zhǎng)圓形果實(shí)，大小因品種而不同，可以數(shù)斤到數(shù)十斤；冬瓜皮為綠色，多數(shù)品種成熟的果實(shí)有白粉，厚并且疏松多汁白色果肉，味淡；白色扁平種子，有些具狹翼狀邊緣。

優(yōu)勢(shì)營(yíng)養(yǎng)榜
☆美容養(yǎng)顏 ☆幫助消化
☆潤(rùn)肺生津 ☆治療老年咳嗽
☆治療腸胃不適 ☆減肥瘦身
☆治療小便不利 ☆清熱解毒

非常營(yíng)養(yǎng)1+X
冬瓜+蝦：有利于促進(jìn)人體對(duì)鈣的吸收
冬瓜+雞肉：有清熱利尿，消腫輕身的功效
冬瓜+鴨肉：預(yù)防貧血，促進(jìn)食欲
冬瓜+海帶：有清熱利尿，祛脂降壓的功效
冬瓜+火腿：治小便不利
冬瓜+羊肉+菠菜：補(bǔ)虛消腫，減肥健身，適合妊娠水腫、形體肥胖者食用

安全烹飪
冬瓜味甘、淡、性涼，入肺、大腸、小腸、膀胱經(jīng)，具有潤(rùn)肺生津，化痰止渴，利尿消腫，清熱祛暑，解毒排膿的功效?？捎糜谑顭峥诳?、痰熱咳喘、水腫、腳氣、脹滿、消渴、痤瘡、面斑、脫肛、痔瘡等，還能解魚、酒毒。冬瓜皮以利尿見長(zhǎng)。冬瓜子以健脾養(yǎng)顏、止咳化痰見長(zhǎng)。
冬瓜一般人群均可食用。特別適宜腎病、水腫、肝硬化腹水、癌癥、腳氣病、高血壓、糖尿病、動(dòng)脈硬化、冠心病、肥胖、以及缺乏維生素C者多食 。冬瓜性寒涼，脾胃虛弱、腎臟虛寒、久病滑泄、陽虛肢冷者忌食。

廚房健康菜《冬瓜排骨湯》

材料
排骨500g斬段，冬瓜800g切塊，姜4片，小蔥一把（打成結(jié)），料酒1大勺，鹽、雞精、水適量。

做法
1、排骨洗凈控干，鍋內(nèi)水燒開，下排骨煮盡血水，撈出。
2、沙鍋中放適量水，放入排骨、姜片、蔥結(jié)和料酒，大火燒開后，小火慢燉２小時(shí)。
3、再投入冬瓜繼續(xù)燉40-60分鐘，直到冬瓜軟爛為止。關(guān)火前10分鐘左右可以放一點(diǎn)溫水泡過的枸杞，反正也是好東東。
4、調(diào)入適量鹽和雞精、撒上蔥花即可。